凉瓜、茄瓜、豆腐、三肥七瘦猪肉、水发虾米适量,鸡蛋调料等 1、将虾米猪肉用刀剁碎,加入鸡蛋,调味料拌匀,茄瓜双飞,角椒斜切,去核,凉瓜斜刀切段,每段长约3cm,去瓤 特点:色泽各异 形状美观 味道独特据说客家人早期多居住在山高水冷的地区,气候潮湿多雾,所以饮食上养成宜温热,忌寒冷的特点 蒸好的酿苦瓜,咸鲜脆嫩,清淡爽口,汤纯肉鲜无杂味,浓浓的苦瓜香气四溢诱人,清爽鲜香 不但解毒清热明目,败火开胃有营养,而且由于是蒸菜,吃了还可暖胃宜气
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